【うさかめ】プロが教えるペペロンチーノの作り方！

甘夏ママ

草彅やすともの【うさかめ】で紹介された絶品ペペロンチーノのレシピをご紹介します

パパ

ペペロンチーノの作り方！ぜひ覚えてね〜！

今回ペペロンチーノの作り方を教えてくれたプロは・・・

東京・麻布十番にあるミシュラン１つ星を14年連続獲得の高級イタリアン

ピアットスズキのオーナーシェフ　鈴木弥平さんです。

30年かけてたどり着いた究極のペペロンチーノを教えてくれました。

ピアットスズキのお店情報はコチラ。

材料

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作り方

①ニンニクは半分に切り、芽は焦げやすいので取り除き薄くスライスする

②ニンニクとオリーブオイルは火をつける前にフライパンへ入れる

③強火で火をつけ、オリーブオイルを沸かす

④しっかりと湧いたら火を消し、ニンニクを余熱で炒める

※この時フライパンを斜めにしオイルにニンニクをつけるようにする

⑤鷹の爪も種を取り出して、余熱で炒める

⑥ニンニクがきつね色になったら、一度キッチンペーパーに取り出し塩を振る

⑦イタリアンパセリを細かくカットし、ニンニクを取り出したフライパンで余熱で炒める

⑧これでパスタソースは完成！！

※チャーハンやガーリックライスに応用しても美味しい

⑨パスタ麺は、海水よりやや薄めの塩加減（水量に対して１％）で表示時間より30秒短く茹でる

⑩フライパンにパスタを入れ余熱で炒め、塩で味付け。最後に茹で汁を少し加えれば完成

ニンニクチップと鷹の爪をトッピングする

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草彅やすとものうさぎとかめ

毎週日曜ひる0時35分〜放送

【番組概要】
現代版「うさぎとかめ」の検証番組！
番組が提示するテーマに対して、カメ役の出演者は
「これホンマ？」と思うネット情報や俗説
いわゆる【マユツバ情報】だけで１週間特訓。
一方ウサギ役の出演者は、その道のプロから
１時間だけレクチャーしてもらい、
果たして現代版「うさぎとかめ」、どちらがより成長しているのか？を検証する番組。
公式HP

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