甘夏ママのブログ 
本日はお肉を使ったちらし寿司のご紹介です
山本ゆりさんのレシピだね！ひな祭りにもピッタリ！
材料
【酢飯】
・温かいご飯 1合 (340g)
・砂糖 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1/2
・酢 大さじ2
【錦糸卵】
・卵 2個
・水 大さじ1
・顆粒和風だし 小さじ1/2
・塩 少量
【お肉】
・豚肉（こま切れ）120g
・片栗粉 小さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
【トッピング】
・絹さや
★大根 1cm
★赤しそふりかけ 大さじ1/2
★調味酢 大さじ2
作り方
【酢飯】
①砂糖、お酢、塩をよく混ぜて溶かしておく
②温かいご飯1合に①を回しかけ混ぜる
最初はしゃばしゃばですが、冷めるといい感じになるので大丈夫です
【錦糸卵】
①錦糸卵の材料をボールに入れ混ぜ、ラップをかけずに600wで2分加熱する
②中心が少し生っぽい状態がベスト！ホイッパーで混ぜておく
【お肉】
①お肉の調味料をよく合わせておく
②豚肉に片栗粉をまぶしておく(フライパンの上でやると洗い物が減ります）
③肉が入ったフライパンにサラダ油を入れて火にかける
④お肉の色が変わったら合わせ調味料を加える
【飾り付け】
①絹さやの筋をとり水で濡らす。
②濡れたままの状態でラップに包み、600wのレンジで20秒加熱して粗熱をとる。斜めに半分に切っておく
加熱しすぎないように注意
③トッピング★の材料を袋に入れて１時間以上おく
1時間でもうっすら色づきますが、できれば3時間ほどおくと綺麗に発色します
④桜の型で型抜きする
⑤ご飯、卵、お肉、絹さや、大根、のり、炒りごまを上からちらしたら完成！
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